Я в восторге от этих кефир зерна, но думал, что я хотел бы поделиться своим опытом с ними: Инструкции от поставщика предупредителен, но мне нужна дополнительная информация из Интернета, чтобы действительно получить их будет. Когда начинал, цельное молоко, кажется, работает лучше всего. По моему опыту, эти зерна кефир, кажется, делают лучше между 58 и 72 градусов по Фаренгейту – значительно ниже температуры, чем требуется для культивирования йогурт. Зерна работать очень быстро в летний зной (12-часовой день в нашем довольно теплой кухне иногда слишком много). Разделение зерна из кефира, как только первые очаги сыворотки могут видеть в верхней части культуральной банку, где кефир зерна плавают, кажется, лучший способ. Если это неудобно, я обнаружил, что холодильное культуру банку (даже в течение нескольких дней), как правило, предотвратить необратимую свертывание, пока я не могу вернуться с ними бороться. Если вкус вновь деформированного кефира слишком мягкий, он может быть в возрасте далее при комнатной температуре или в холодильнике. Если ваш Кефир свертывается – coaggulates и отделяет и не может быть восстановлен в жидком состоянии, просто встряхивая его – нажатием творог через сито создаст очень приятный Кефир сыр и позволит вам восстановить зерна. Если вы попробуете воссоздать кефир творог после напряжения, с сывороткой, это будет зернистым, но хорошо для приготовления пищи.

Это была моя первая попытка сделать кефир. Через несколько недель, могу сказать, что эти зерна работают очень хорошо для меня. Я не удивлен, что некоторые люди сдались. Я почти сдался дважды, и прошел через взлеты и падения на этом пути. Не сдавайтесь на нем. Это занимает некоторое экспериментирование и некоторое количество терпения. Если вы обескураженные или возникли проблемы и вы хотите, чтобы прочитать мою историю, вот оно. Я как бы начал немного ленив с ним, думая, что это собиралось быть надежной, и что я собирался пить кефир в течение нескольких дней. Это было слишком оптимистично. Я начал с использованием одноразовых пластиковых стаканчиков, потому что я думал, что они были бы достаточно свободной от загрязнения, и я бы не придется беспокоиться о мыть их. Я положил зерна в, прибавили около 3/4 стакана молока, и покрыл их с бумажным полотенцем удерживается на месте с резинкой. Я свободно следуют указаниям, и пусть партии настояться около восьми часов, меняя молоко после каждой последовательности (к этому времени, я на самом деле выбрасывается направления, думая, что я был самым умным человеком в мире – лол). Сначала это был производить жидкий, водянистый напиток, который являлся на вкус больше как молоко, чем все остальное. Это имело приятный вкус, вид дрожжевых с цитрусовым вкусом, но я знал, что это должно быть толще и сильнее. После третьего дня, я был поощрен, когда казалось, что зерна вырос незначительно. Я был уверен, что я буду иметь с грецкий орех зерна и толстый, большой дегустации кефир всего за несколько дней. Еще неделя, может быть, галлон молока, и это было еще водянистым. Я играл с различными количествами молока в течение этого времени и увеличение времени варки до 12 часов, но это, казалось, не имело никакого значения. Кроме того, теперь был пудинг, как беспорядок в нижней, которая, казалось, не прямо ко мне. Это полностью покрыта зерна, и они, казалось, перестали расти. Я начал думать, может быть, это душило их. Я пытался встряхивая его несколько раз в день, но это, казалось, не имело значения. Я подумал, если я испортил что-то. Я был расстроен, думая, что я понятия не имел, что я делал, и считается захоронения их в этой точке. Я решил дать партии работать дольше, чтобы увидеть, если она будет сгущаться, так что я позволил одну работу в течение 24 часов (вид случайно – не хотел идти так долго). Это был жаркий день, и я ушел на работу, не поворачивая на моем AC. Я пинал меня, когда я вернулся домой. Она разделяется на творог и сыворотку, и я был уверен, что попал впросак. Я пошел вперед и напряженными зерна – которые до сих пор не казались расти – и начал очередную партию. Я добавил много больше молока на этот раз, наполняя чашку в верхней части, и я сократил время назад до примерно 15 часов. На следующий день, я нашел тот же тонкий продукт с пудингом в глубину, как когда я впервые начал, хотя это действительно были некоторые коагулированных биты торчащие по бокам чаши в верхней части молока. Когда я напряг его, я думал, что зерна выглядел немного смешно. Я думал, что, возможно, поврежден или даже убил их. Я был очень обескуражен в этот момент, но я застрял с ним, и пусть следующая партия идти в течение приблизительно 20 часов. Я снова получил разделение, который заставил меня хотите бросить весь беспорядок в канализацию. Я был на самом деле стоял над раковиной, готовы сбросить ее. Мысль о заказе больше зерна и собирается через весь процесс снова призвал меня, чтобы дать ему только один больше попробовать. Кроме того, он никогда не пахло плохо, поэтому я решил, что что-то происходит там. Я позволяю следующая партия идти в течение приблизительно 18 часов. Когда я проверил его, он выглядел полностью отличается от любой другой партии я сделал. Он по-прежнему разделены немного, но только в тонкой белой жидкости и густой белой жидкости. Он по-прежнему не казалось правильным для меня, но не менее не было сыворотки. Потом я вспомнил, просмотр видео на YouTube и леди перемешивают ее перед напрягаясь. Дух. Результат был стакан хорошего, густого кефира который являлся на вкус как нечто среднее между сметаной и йогуртом. Вкусный. С тех пор я сделал несколько партий с этой формулой, и они были совершенны, хотя я нашел я необходимости урезать времени варки немного больше каждая партия, вероятно, потому что зерна растут. Да, я видел очевидную изменения в зернах в последние несколько дней – который является удивительным. Некоторые из них выросли с размером небольшой горошины до размера большого черники. В общей сложности, я прошел через почти двух галлонов молока и двух недель экспериментов, чтобы добраться до этой точки. Я думаю, самое важное – больше, чем раз или количеством молока – просто ждал зерна для регулировки и получить обратно на здоровье. Так рад, что застрял с ним, потому что я люблю вкус. Я не могу ждать, пока мои зерна не размножайтесь, и я могу начать экспериментировать больше с более толстыми варит. Я действительно хочу сделать кефир сыр. Я также хочу, чтобы попробовать некоторые в поп-бутылки для газирования его, чтобы увидеть, как это работает. Итог ИМО: придерживайтесь его. Это живые существа, и они не быстро приспосабливаться к новым ситуациям. Вы не можете заставить их делать то, что вы от них хотите. Вы просто должны позволить им делать свое дело. Я также думаю, что они гораздо труднее убить, чем вы могли бы подумать. Примечания: Я всегда был очень осторожным загрязнения. Я не трогал зерна или жидкость зерна были в ни с чем я не думал, было разумно очистить от грязи и бактерий (в том числе пить из чашки, как это было пивоварения). Я никогда не прикасался к ним с металлом. Я никогда не промыть их, даже если это означало положить некоторые из “пудинг” еще в следующей партии. Я изменил марки молока в середине, но это, казалось, не имело никакого значения. Я использовал обычный пастеризованное цельное молоко от продуктового магазина полке.